Lentilles cultivées à la ferme puis broyées pour obtenir cette farine SANS GLUTEN.
Très intéressante du point de vue nutritionnel, elle est la légumineuse la plus riche en fer.Riche en fibres et pauvre en lipides, elle est également exemptée de cholestérol. Et grâce à sa teneur réduite en cellulose, elle est beaucoup plus digeste que les autres farines de légumineuses.
Elle est caractérisée par son goût léger, mais typé à la fois, elle apporte une saveur douce et agréable aux préparations aussi bien salées que sucrées.
C’est aussi un ingrédient très intéressant pour la réalisation de vos sauces blanches.
Idées de mélange :
20% farine de lentilles + 40%farine de riz + 40% de Fécule pour réaliser des pains
30% de farine de lentilles + 40% de farine de riz +30% de fécule ou amidon pour de Gâteaux et Cakes
