Haricot noir

Markal

Haricot noir

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Une légumineuse riche en protéines végétales et en fibre.

Ce haricot se consomme aussi bien dans les ragoûts, salades composées et potages. Vous pouvez aussi l'utiliser dans une pâte à pizza, il remplace ainsi la farine et permet de faire une pâte sans gluten : https://www.marieclaire.fr/cuisine/recette-pate-a-pizza-aux-haricots-noirs-et-garniture-mexicaine,1212346.asp

On peut aussi le retrouver dans des recettes de Brownie.

Conseil d'utilisation : faire tremper les haricots la veille puis les égoutter. Les cuire ensuite durant 1h dans une casserole d'eau bouillante salée.