Haricot noir

Une légumineuse riche en protéines végétales et en fibre.

Ce haricot se consomme aussi bien dans les ragoûts, salades composées et potages. Vous pouvez aussi l'utiliser dans une pâte à pizza, il remplace ainsi la farine et permet de faire une pâte sans gluten : https://www.marieclaire.fr/cuisine/recette-pate-a-pizza-aux-haricots-noirs-et-garniture-mexicaine,1212346.asp

On peut aussi le retrouver dans des recettes de Brownie.

Conseil d'utilisation : faire tremper les haricots la veille puis les égoutter. Les cuire ensuite durant 1h dans une casserole d'eau bouillante salée.