A égale valeur calorique que les céréales, la graine de Quinoa se distingue par sa composition nutritionnelle : riche en protéines, en fibres, elle possède aussi tous les acides aminés essentiels à la bonne assimilation de ses protéines.
Cela en fait un ingrédient préférentiel pour les Flexitariens, Vegan et Végétariens pour compléter leur apport protéique.